การกินหมูกะทะหรือปิ้งย่างมากมากไม่ได้มีแต่ผลดีอย่างเดียว

ของกินปิ้งย่างอย่างหมูกระทะ หรือแม้แต่สเต๊กเป็นของกินที่คนจำนวนไม่น้อยโปรดมากมายขนาดไปรับประทานทุกอาทิตย์ แต่รู้หรือเปล่าว่า อันตรายจากหมูกระทะแล้วก็ของกินปิ้งย่างที่กินได้ไม่ยั้ง ก็บ่อนทำลายสุขภาพของพวกเราอยู่ไม่น้อย โดยยิ่งไปกว่านั้นการเสี่ยงโรคดังนี้

โรคอ้วน โรคหัวใจ ภาวะความดันโลหิตสูง

ถ้าคุณเป็นผู้ที่ถูกใจรับประทานหมูกระทะ ของกินปิ้งย่างรวมทั้งบุฟเฟ่ต์เสมอๆโดยที่ไม่บริหารร่างกายอย่างเหมาะควร มั่นใจว่าน้ำหนักน่าจะขึ้น กระทั่งบางทีอาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วนแน่นอนและก็พอเกิดภาวะอ้วน โรคเรื้อรังจำพวกอื่นๆดังเช่น โรคหัวใจ โรคไขมันในเลือดสูง โรคความดันเลือดสูง แล้วก็เบาหวาน ก็เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงได้ยาก โดยเหตุนี้คิดให้ดีอีกรอบก่อนที่จะควักกระเป๋าสตางค์จ่ายค่าบุฟเฟ่ต์หมูกระทะตามใจลองหันมาเล่นเกมพนันออนไลน์ดูซิไม่ทำให้เกิดโรคแต่กลับว่าจะได้รับเงินเพิ่มอีกด้วยที่เว็บแทงบอล

โรคมะเร็งตับ

ไม่กินเหล้าก็เสี่ยงเป็นโรคมะเร็งตับจากของกินปิ้งย่างได้ เหตุเพราะสารไนโตรซามีน (Nitrosamines) ซึ่งพบได้มากในปลาหมึกย่าง ปลาทะเลย่าง รวมทั้งในเนื้อสัตว์ที่ใส่สารไนเตรท ชนิดแหนม ไส้กรอก เบคอน หมูแฮม ที่มีสีแดงไม่ดีเหมือนปกติ นับเป็นสารก่อโรคมะเร็งประเภทหนึ่ง นอกนั้นสารไนโตรซามีนยังสามารถเกิดขึ้นได้เองจากขั้นตอนปิ้งย่างของกิน ได้แก่ การนำปลาหมึก หอย มาปิ้ง ย่างด้วยไฟแรงๆความร้อนที่เกิดจากขั้นตอนการปิ้ง-ย่างจะมีผลให้ไนโตรเจนกลางอากาศกระจายตัว แล้วทำปฏิกิริยากับออกซิเจนกลางอากาศ ท้ายที่สุดก็กำเนิดเป็นไนโตรเจนออกไซด์ (Nitrogen Oxide) และก็เมื่อทำปฏิกิริยากับสารเอมีนจากอาหารที่ระเหยขึ้นไปกลางอากาศก็จะมีผลให้เกิดเป็นสารไนโตรซามีนขึ้นได้

นอกเหนือจากนี้การทานอาหารปิ้ง-ย่าง ยังเพิ่มการเสี่ยงต่อการได้รับสารพีเอเอช (Polycyclic aromatic hydrocarbon :PAH) ซึ่งเป็นจำพวกสารพิษเดียวกับสารที่กำเนิดในควัน ไอเสียของเครื่องยนต์ ควันที่เกิดจากบุหรี่ รวมทั้งเตาเผาเชื้อเพลิงในโรงงานอุตสาหกรรม โดยสารนี้จะเจอในรอบๆที่ไหม้เกรียมของของกินที่ปรุงด้วยการปิ้ง ปิ้ง หรือรมควัน ของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือมันเปลวติดอยู่ด้วย ยกตัวอย่างเช่น หมูย่างติดมัน เนื้อย่างติดมัน ไก่ย่างส่วนติดมัน เพราะขณะปิ้งย่าง ไขมันหรือน้ำมันจะหยดไปบนเตาไฟ นำมาซึ่งการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ นำไปสู่สารพีเอเอช ลอยขึ้นมาพร้อมเขม่าควันเกาะที่รอบๆผิวของของกิน โดยสารนี้จะมีมากในรอบๆที่ไหม้เกรียมของของกินปิ้ง ย่าง ถ้ากินเข้าไปบ่อยๆจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคมะเร็งตับ